Ruiz Abogados · Diego Ruiz y Asociados
Enfermedades profesionales · Gran Rosario

Enfermedades profesionales en frigoríficos, cerealeras y puertos del Gran Rosario

En el sur de Santa Fe miles de personas trabajan en frigoríficos, plantas de acopio, aceiteras, molinos y terminales portuarias. Son trabajos exigentes: ruido, frío, polvo, cargas pesadas y movimientos que se repiten cientos de veces por día.

Muchas enfermedades no aparecen de un día para el otro: se van instalando con los años. Por eso la ART suele rechazarlas diciendo que son “inculpables” o “degenerativas”. Si la enfermedad la causó el trabajo, es una enfermedad profesional: la ART tiene que cubrir el tratamiento, pagar los días de baja y, si queda una secuela, la indemnización por incapacidad.

Estas son las que más vemos en trabajadores de estas industrias.

SOLICITAR EVALUACIÓN ONLINE DEL CASO
Llamar al 341 323-9498

1. Pérdida de audición (hipoacusia por ruido)

Qué es. Una pérdida de audición que no se recupera. Al principio cuesta entender conversaciones con ruido de fondo o aparece un zumbido en los oídos; con el tiempo se pierde audición también en silencio.
Qué la causa. La exposición diaria, durante años, a ruidos por encima de los niveles permitidos.
Por qué se relaciona con tu trabajo. En los frigoríficos, por las sierras de corte, los compresores de las cámaras de frío y las máquinas de envasado. En acopios y puertos, por las secadoras de granos, las norias, los ventiladores de aireación de los silos, las cintas transportadoras y la carga de buques. El ruido figura como agente de riesgo en el Listado de Enfermedades Profesionales.
Qué dice la tabla. Se mide con una audiometría, sumando los decibeles perdidos en cuatro frecuencias.
SituaciónIncapacidad
Pérdida parcial de un solo oídohasta 15 %
Pérdida total de un oído (el otro normal)15 %
Pérdida en ambos oídosse calcula con una tabla específica de pérdida bilateral
Sordera total de ambos oídos42 %

Lo importante. Se puede reclamar aunque ya no trabajes en ese lugar. La audiometría tiene que ser confiable: si está mal hecha, no se toma en cuenta. Más información en ¿Cuánto paga la ART por hipoacusia?.

2. Túnel carpiano y tendinitis de mano y muñeca

Qué es. En el túnel carpiano, el nervio mediano queda comprimido en la muñeca: da hormigueo y adormecimiento en los dedos (sobre todo de noche), dolor y pérdida de fuerza para agarrar. Las tendinitis y el “dedo en gatillo” son inflamaciones de los tendones que mueven la mano.
Qué lo causa. Movimientos repetitivos de manos y muñecas, con fuerza y a ritmo sostenido. El frío lo agrava.
Por qué se relaciona con tu trabajo. Es la enfermedad típica del frigorífico: desposte, deshuesado y corte con cuchillo durante toda la jornada, al ritmo de la línea y en ambientes fríos. El Listado de Enfermedades Profesionales la reconoce por posiciones forzadas y gestos repetitivos del miembro superior.
Qué dice la tabla.
SecuelaIncapacidad
Lesión completa del nervio mediano en la muñeca25 %
Lesión parcial del nervio mediano (se gradúa según fuerza y sensibilidad; ejemplo de la propia tabla)9 %
Tendinitis y dedo en gatillosegún la pérdida de movilidad de la muñeca y los dedos

Lo importante. El electromiograma y el examen de fuerza y sensibilidad definen el porcentaje. Si son las dos manos, se evalúa cada una. Más información en ¿Cuánto paga la ART por túnel carpiano?.

3. Lesiones de hombro y codo (manguito rotador y epicondilitis)

Qué es. El manguito rotador son los tendones que mueven el hombro: se inflaman o se rompen y duele al levantar el brazo. La epicondilitis (“codo de tenista”) es la inflamación de los tendones del codo, que duele al agarrar o girar la mano.
Qué la causa. Trabajar con los brazos por encima de los hombros, hacer fuerza y repetir el mismo movimiento durante años.
Por qué se relaciona con tu trabajo. En los frigoríficos, por colgar y descolgar medias reses de los ganchos y cortar en altura. En acopios y puertos, por cargar bolsas al hombro, estibar y descargar camiones. El Listado la reconoce por posiciones forzadas y gestos repetitivos del miembro superior.
Qué dice la tabla. No tiene un valor fijo: se evalúa cuánto movimiento perdiste, medido con goniómetro.
Secuela (hombro)Incapacidad
Elevar el brazo hacia el costado o hacia adelante: menos de 30°10 % cada movimiento
Elevar el brazo: entre 30° y 60°7 % cada movimiento
Elevar el brazo: entre 90° y 120°2 % cada movimiento
Rotación externa muy limitadahasta 7 %

En el codo se aplica el mismo criterio: se mide la pérdida de flexión, extensión y giro del antebrazo.

Lo importante. La medición el día del examen en la Comisión Médica define casi todo el porcentaje: unos grados de diferencia cambian el resultado. Más información en ¿Cuánto paga la ART por lesión de hombro? y ¿La ART paga por epicondilitis?.

4. Hernia de disco lumbar

Qué es. El disco que amortigua entre dos vértebras se sale de lugar y comprime la raíz de un nervio. Da dolor de cintura que suele bajar por la pierna (ciática), hormigueo o pérdida de fuerza.
Qué la causa. Levantar y trasladar peso, agacharse y girar la cintura de manera repetida durante años.
Por qué se relaciona con tu trabajo. En los frigoríficos, por el traslado de cuartos y medias reses y de cajas. En acopios y puertos, por el embolsado, la estiba, la descarga de camiones y la limpieza de silos y celdas a pala. Desde el Decreto 49/2014, la hernia de disco lumbosacra que afecta a un solo segmento de la columna es enfermedad profesional cuando el trabajador hizo tareas con carga o posturas forzadas durante al menos tres años.
Qué dice la tabla.
SecuelaIncapacidad
Hernia de disco operada5 %
Limitación de la flexión de la columna lumbar (según los grados)1 % a 8 %
Compromiso de la raíz nerviosa (sensibilidad: L4, L5 o S1)3 % por raíz
Compromiso de la raíz nerviosa (pérdida de fuerza)según el nervio afectado

Lo importante. La ART suele rechazarla como “degenerativa”. Si la hernia compromete más de un segmento, igual se puede reclamar, pero hay que probar que la causó el trabajo. Más información en ¿Cuánto paga la ART por hernia de disco lumbar?.

5. Asma, bronquitis y “pulmón del granjero” por polvo de cereal

Qué es. El polvo de los granos puede provocar asma ocupacional (falta de aire, tos y silbidos en el pecho que mejoran los días de descanso), bronquitis crónica o una inflamación del pulmón llamada neumonitis por hipersensibilidad, conocida como “pulmón del granjero”, causada por los hongos del grano almacenado.
Qué la causa. Respirar durante años polvo de granos y harinas, hongos y ácaros del cereal almacenado, y los gases que se usan para fumigar silos y bodegas.
Por qué se relaciona con tu trabajo. En plantas de acopio, secaderos, silos, molinos, aceiteras y terminales portuarias, sobre todo en la descarga de camiones, la limpieza de celdas y la carga de buques. Tanto el Listado de Enfermedades Profesionales como la propia tabla de incapacidades reconocen a los polvos y harinas de cereales como agentes que sensibilizan las vías respiratorias.
Qué dice la tabla. Se evalúa con una espirometría con y sin broncodilatadores, hecha fuera de una crisis. El porcentaje depende de cuánto bajó la capacidad respiratoria.
EstadioCapacidad respiratoria (CVF y/o VEF1, después del broncodilatador)Incapacidad
Inormal (80 % o más), con secuela en las imágenes5 % a 10 %
IIentre 65 % y 80 %15 % a 25 %
IIIentre 50 % y 65 %35 % a 55 %
IVentre 35 % y 50 %70 %
V35 % o menos, oxígeno permanente o trasplante100 %

Una intoxicación comprobada por plaguicidas o fumigantes también tiene un valor propio en la tabla (3 %), aunque no deje secuelas. Si deja secuelas, se evalúan por su capítulo y nunca suman menos que ese 3 %.

Lo importante. La espirometría tiene que estar bien hecha: si no es confiable, no se toma en cuenta. Conviene tener la historia clínica del tratamiento (consultas, inhaladores) y los exámenes periódicos que la empresa está obligada a hacer. Más información en ¿La ART paga por asma por polvo de cereal?.

6. Brucelosis y otras infecciones transmitidas por animales

Qué es. Una infección causada por una bacteria (Brucella) que transmiten los animales, sobre todo vacas y cerdos. Da fiebre que va y viene, sudoración nocturna, cansancio y dolores en articulaciones y columna. Si no se trata a tiempo, puede volverse crónica y dañar la columna, las articulaciones u otros órganos. La leptospirosis se contagia de forma parecida.
Qué la causa. El contacto con sangre, vísceras o fluidos de animales infectados, los cortes con el cuchillo durante la faena o respirar las gotitas que se generan en la playa de faena.
Por qué se relaciona con tu trabajo. Es un riesgo propio del frigorífico: faena, evisceración, triperías y manipulación de carne y menudencias. La brucelosis figura en el Listado de Enfermedades Profesionales entre los agentes biológicos.
Qué dice la tabla.
SecuelaIncapacidad
Brucelosis o leptospirosis sin compromiso funcional actual1 %
Con secuelas en la columna, las articulaciones u otro órganose evalúa cada secuela según su capítulo y se suma por capacidad restante

Lo importante. El diagnóstico se confirma con un análisis de sangre específico. Si te diagnosticaron brucelosis y trabajás en un frigorífico, tiene que hacerse la denuncia a la ART: no es una enfermedad común. Más información en Brucelosis en el frigorífico.

Otras enfermedades frecuentes en estas industrias

  • Várices en ambas piernas, por trabajar muchas horas de pie en la línea de producción o de envasado (ver várices).
  • Hernia inguinal, por hacer fuerza al levantar peso (ver hernia inguinal).

¿Cómo se reclama una enfermedad profesional?

  1. Denunciala a la ART. La puede hacer la empresa o vos mismo. Guardá la constancia.
  2. La ART tiene que aceptarla o rechazarla en un plazo de 10 días, que puede prorrogarse. Si no contesta, se la considera aceptada.
  3. Si la rechaza, o si te da el alta con un porcentaje que no corresponde, el reclamo va a la Comisión Médica de Rosario. En Santa Fe ese paso es obligatorio y se hace con abogado.
  4. Si el dictamen de la Comisión Médica no es justo, se puede recurrir ante la Justicia laboral.
  5. Si ya no trabajás ahí o te jubilaste, igual podés reclamar, siempre que la enfermedad se haya originado en ese trabajo. El plazo es, en general, de 2 años desde que sabés que la enfermedad te dejó una incapacidad.
  6. Si tu enfermedad no está en el listado, se puede pedir que la Comisión Médica la reconozca como profesional, demostrando que la causó el trabajo.
Qué conviene juntar: recibos de sueldo, los exámenes periódicos que te hicieron en la empresa, audiometrías, espirometrías o estudios que tengas, la historia clínica y cualquier constancia de las tareas que hacías.

Atendemos a trabajadores de Rosario y toda la región

Asesoramos a trabajadores de frigoríficos, acopios, aceiteras, molinos y puertos de Rosario y de toda la zona: Villa Gobernador Gálvez, Pérez, Funes, Roldán, Granadero Baigorria, Capitán Bermúdez, Fray Luis Beltrán, San Lorenzo, Puerto General San Martín, Timbúes, Ricardone, Carcarañá, Cañada de Gómez, Casilda, Arroyo Seco, Alvear, General Lagos, Villa Constitución, Empalme Villa Constitución y localidades cercanas.

La primera consulta la podés hacer online, por WhatsApp, sin moverte de tu casa.

Preguntas frecuentes

Cada caso es distinto. Contanos en qué trabajás y qué te pasa, y te decimos qué podés reclamar.

Sí, cuando lo causan tareas con movimientos repetitivos de manos y muñecas, como el trabajo con cuchillo en un frigorífico.

Sí. La hipoacusia por ruido es una enfermedad profesional reconocida y se indemniza según la audiometría.

Sí, en trabajadores expuestos a animales o a sus restos, como el personal de frigoríficos.

Sí, si la enfermedad se originó en ese trabajo y no venció el plazo para reclamar.

Sí, cuando se demuestra que la causó la exposición al polvo en el trabajo.

Contanos tu caso

¿Tenés dudas sobre tu caso? Escribinos por WhatsApp (texto o audio) o llamanos al 341 323-9498. Te decimos qué podés reclamar.

SOLICITAR EVALUACIÓN ONLINE DEL CASO
Llamar al 341 323-9498

Los porcentajes son los de la Tabla de Evaluación de Incapacidades Laborales vigente (Decreto 549/2025, en vigencia desde el 2 de febrero de 2026), antes de sumar los factores de ponderación, y son orientativos. El porcentaje definitivo lo fija la Comisión Médica en cada caso. Más detalle en cómo se calcula tu incapacidad.

Ruiz Abogados · Diego Ruiz y Asociados

Índice

Contacto

Instagram Facebook

Todos los derechos reservados

Diseñado por Point Web

Scroll al inicio